Żywność przewozi się cały czas. Z zakładów przetwórstwa mięsnego, z zakładów produkcyjnych do sklepów i marketów. Mięso i niektóre środki spożywcze wymagają, przewożenia w chłodnych miejscach. Chłodziarka staje się niezbędna. Musi być, ale prawidłowo działająca. Skraplacze również muszą wymieniać ciepło. Jest to szczególnie ważne w upalne dni. Żywność musi być dowieziona nadająca się do spożycia.
Samochody, które są przystosowane do przewozu żywności są również odpowiednio wyposażone. Kontroli stałej również muszą być poddane, zważywszy na trasy jakie nieraz robią. Zdarza się, że żywność przewozi się nawet kilka godzin. Przykładowo, gdyby skraplacze nie działały prawidłowo, wówczas żywność mogłaby zostać dowieziona nie zdatna do spożycia. Trzeba o to zadbać wcześniej.
Bezpiecznie przewożona żywność, oprócz prawidłowo działających urządzeń i skraplacze powinna być przewożona jeszcze w odpowiednich warunkach. Czystość i zachowanie higieny jest bardzo ważna. Całość powinna nienagannie wyglądać. Nie powinno znajdować się w samochodzie żadnych zanieczyszczeń i muszą być one przystosowane do przewozu zgodnie z rozporządzeniami. Należy uwzględnić wszelkie ewentualności, łącznie z zepsutym układem chłodniczym.